Resep Aneka Puding

Puding Cokelat




Bahan puding :

• 2 bungkus agar-agar putih
• 250 gram coklat blok, serut, tim sampai leleh
• 250 gram gula pasir
• 1 lt susu murni
• 500 cc double cream (bisa juga pakai Creamer cap kembang)
• 25 gram coklat bubuk, encerkan dengan sedikit air panas
• Vanili secukupnya

Bahan saus:

• 800 cc susu murni
• 100 gram gula pasir
• 1 buah kuning telur
• Vanili secukupnya

Cara membuat Puding :

1. Campur semua bahan menjadi satu (kecuali double cream)
2. Didihkan diatas api sedang sambil diaduk terus, sampai mendidih
3. Setelah mendidih, tuangkan double cream sambil adonan diaduk terus, aduk sampai rata, angakat dari api.
4. Dinginkan sebentar, jangan sampai beku, sampai uap hilang.
5. Tuangkan dalam cetakan puding besar, atau yang kecil-kecil, dinginkan.
6. Cara membuat saus :
   • Kocok lepas merah telur
   • Campur susu, gula dan vanili, didihkan dengan api sedang sambil diaduk
   • setelah mendidih, tuangkan dua sendok sayur susu ke dalam kocokan telur, campur rata, masukan adonan telur ke dalam susu yang mendidih, aduk-aduk sebentar diatas api.
   • angkat dari atas api, aduk terus Vla, sampai agak dingin, supaya Vla tidak pecah.

Triple Choco Puding



Bahan :

• 1L susu uht coklat
• 20gr cokelat bubuk
• 50 g dark cooking chocolate, potong kecil
• 1 bungkus (7 g) agar-agar bubuk putih/coklat
• 125gr gula pasir
• 1 kuning telur ayam, kocok
• Saus :
  • 500ml susu uht putih
  • 100gr gula
  • 1 kuning telur ayam, kocok
  • 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit susu cair
  • 1 sdm rum

Cara membuat:

1. Rebus susu, cokelat, agar-agar dan gula pasir sambil aduk-aduk hingga cokelat larut dan susu panas.
2. Ambil 1 sendok sayur adonan agar-agar, aduk bersama kuning telur kocok
3. Tuangkan kembali ke dalam adonan agar-agar. Masak hingga mendidih. Angkat. Aduk-aduk hingga uapnya hilang
4. Tuang ke dalam cetakan puding. Biarkan hingga dingin dan mengeras.
5. Simpan dalam lemari es hingga dingin
6. Potong-potong. Sajikan bersama Sausnya.

Cara membuat saus:

1. Rebus susu hingga mendidih.
2. Ambil sedikit susu, aduk dengan telur hingga rata.
3. Tuangkan kembali ke dalam susu. Aduk rata.
4. Tambahkan larutan maizena, aduk hingga kental, angkat.
5. Tambahkan rum jika suka.

 Puding Buah
 


BAHAN:
Bahan A

• 1 bungkus agar-agar merah
• 1 kaleng buah lychee,
• Tiriskan air lychee untuk campuran puding 200 ml
• Air 150 gram gula pasir
• 1 sdt vanili bubuk

Bahan B

• 2 bungkus agar-agar warna putih
• 600 ml susu cair
• 150 gram gula pasir
• 2 sdm selai stroberi
• 100 gram apel malang
• 100 gram papaya kupas
• 1 buah pisang ambon
• 1 sdm air jeruk nipis

Cara membuat :

1. Siapkan loyang pudding bentuk cincin ukuran 2 liter, basahi dengan air.
2. Bahan A: campur agar-agar dengan air buah lychee, air, gula pasir dan vanili bubuk, aduk rata masak hingga mendidih, angkat.
3. Susun buah lychee di loyang dan tuangkan adonan agar merah perlahan-lahan dan diamkan hingga mengeras.
4. Bahan B: haluskan buah jus apel, papaya dan pisang ambon, tambahkan air jeruk nipis, aduk rata. Campur agar-agar putih dengan susu cair dan selai stroberi, aduk rata, masak hingga mendidih, tambahkan jus buah, aduk rata, angkat dan tuangkan ke dalam loyang, hilangkan uap panasnya dan simpan dalam lemari pendingin.

Puding Pisang Keju Cokelat




Bahan:

• 3 buah pisang Ambon matang
• 500 ml susu, hangatkan
• 1/4 sdt vanili
• 1/2 sdt garam
• 6 butir telur
• 150 gr gula pasir
• 2 sdm mentega, lelehkan
• 150 gr cooking chocolate atau cokelat masak, potong dadu
• 1 sdm tepung terigu
• 50 gr keju cheddar parut

Cara membuat :

1. Tempatkan pisang kedalam tabung blender bersama susu , vanili, garam dan telur. Proses hingga halus. Campurkan bersama gula pasir dan mentega leleh.
2. Tuang adonan ke dalam pinggan panas yang telah diolesi mentega. Atur cokelat di atasnya dan taburi keju parut.
3. Panggang dalam oven selama 45 menit hingga matang dan permukaannya agak keokelatan. Angakat dan sajikan hangat.
4. Catatan :
   • Agar cokelat tidak cepat meleleh, lumuri dengan sedikit tepung terigu.
   • Taruh cokelat agak banyak, jadi yng tidak menyukai pisang tidak akan mual dengan rasa pisangnya.